La gente se cree que servir
es algo que hace cualquiera,
que uno llega hasta aquí,
se sienta en la mesa a pedir
y salga el sol por Antequera,

... pero esta es profesión
en la que se hace de todo,
ser en el rango un señor,
dar juego en todo el salón
y encima con buenos modos,

pa eso hay que tener clase,
y tener un trato humano,
empezar desde la base 
sabiendo lo que se hace,
aprendiendo nadie nace,
... ayuda ser gaditano,

es normal que hoy retratase
a ese gran Fermín Lozano.